【父：商品開発】　【息子：集客】　【甥：料理人＆新オーナー】売上激減の担担麺専門店を男３人が立て直し！新メニュー「激辛✕しびれ麻婆豆腐担担麵」で復活を目指す店「地獄の担担麺 茅ヶ崎ベース界」（神奈川県茅ケ崎市）

【コロナで売上激減の店舗をリニューアルし、立て直す男３人衆】
父・息子・甥が売上回復に奮闘する店「地獄の担担麺 茅ヶ崎ベース界」

コロナ禍によって売上が激減し、その後、売上回復ができていなかった担担麺専門店…。
この店を「地獄の担担麺茅ケ崎ベース界」にリニューアルして、立て直そうと奮闘しているのが
中山健治さん（父）と凌さん（息子）、裕亮さん（甥っ子）の男３人組！

　【父・健治さんは商品開発を担当】　
陳健一直伝のレシピをアレンジした“しびれ麻婆豆腐”を開発！
看板メニュー担担麺「麻婆キング」を提供開始！

父・健治さんの担当は商品開発！約25年前に、陳健一氏の店「四川飯店」に何度も通い、陳氏から麻婆豆腐の作り方のコツを伝授してもらった過去を持つ！

このレシピに健治さんがアレンジを加えた“しびれ麻婆豆腐”を担担麺にのせたのが新メニュー！

　【息子・凌さんは集客を担当】　
これまで培ったインスタ集客術で、人気店を目指す！

　【甥・裕亮さんは調理・オーナーを担当】　
中華料理人歴15年の腕を活かし、調理を担当！
叔父・健治さんが接客法やオーナーとしての振る舞いを厳しく指導！

甥・裕亮さんの担当は、店舗オーナーと調理！中華料理のシェフだった経験を活かし、「茅ケ崎ベース」でも調理を担当するが、オーナーは初めての経験だという裕亮さん。
これまでも店舗経営をしていた叔父・健治さんから、接客の仕方やオーナーとしての振る舞いを厳しく指導されながら、人気店を目指し、日々奮闘している！

■9月から立て直しに挑み、売上は187％増！1日売上12万円を目指す

このように父・健治さんは、息子・甥の男３人で、2024年9月から店の立て直しに挑んでいる！
立て直し計画の前は、1日の売上が約4万円だったが、11月現在、約7.5万円にアップ！

健治さんによると、1日の売上目標は12万円。今後も男3人での挑戦は続く…！！

【店舗情報】
地獄の担担麺茅ケ崎ベース界
住所：神奈川県茅ヶ崎市新栄町７−２２
電話：0467-83-3354
営業時間：昼の部11:30-14:45　夜の部17:30-22:00
定休日：火曜