【黒いイチゴ、リンゴ、洋ナシ、桃…ブラックフルーツの正体はケーキ!】【販売開始後5分で完売した黒いバラのケーキ】衝撃のビジュアルで話題となっているブラックスイーツを展開する!「BLVCK PARIS(ブラックパリ)」@新宿高島屋期間限定出店(9月11日~9月24日)@あべのハルカス期間限定出店(9月4日~9月10日)
【フルーツ型の真っ黒ムースケーキ】【漆黒の薔薇ケーキ】【テディベア型ケーキ】商品すべてが黒いスイーツを展開する「BLVCK PARIS」
BLVCK PARISは、2017年に設立されたラグジュアリーライフスタイルブランドで、男性と女性向けの「オールブラック」の衣類、アクセサリー、革製品を提供している。
“食”の視点からも黒を表現しており、9月にあべのハルカス(9/4~9/10)、新宿高島屋(9/11~24)で期間限定の出店が決まっている。
【フルーツに見立てた真っ黒のムースケーキ!中にはフルーツがゴロゴロ!】本物かのような黒い果実をケーキで再現した「黒いフルーツケーキ」
STRAWBERRY(1,296円)
黒い苺に見立てたムースケーキ。苺ベースにホワイトチョコのムース、中には酸味の効いた苺のピューレを閉じ込めた。本物かのような黒い果実も忠実に再現し、苺の美味しさを味わえる。
APPLE(1,404円)
リンゴの実をゴロゴロ入れ、ジンジャーの香りを利かせた上品なソースが中に入っており、リンゴのピューレをたっぷり使ったりんごムースで香りと美味しさを閉じ込めた。
PEAR(1,404円)
洋ナシの実をゴロゴロ入れ、ライムの香りを利かせた上品なソースが中に入っており、洋ナシのピューレをたっぷり使った洋ナシムースで香りと美味しさを閉じ込めた。
PEACH(1,404円)
桃の実をゴロゴロ入れ、レモングラスの香りを利かせた上品なソースが中に入っており、桃のピューレをたっぷり使った桃ムースで香りと美味しさを閉じ込めた。
【阪急うめだ本店で開催された「阪急ケーキショー2022」で一番人気!】長蛇の行列ができ、販売開始後5分で完売した「BLVCK ROSE」
2022年秋に開催された阪急うめだ本店での「阪急ケーキショー2022」では、長蛇の行列ができ、一番人気のBLVCK ROSEは、連日販売開始後5分で完売した。
まろやかなムースフロマージュを土台に、中は爽やかなフランボワーズジュレとローズクリームを重ね、ブラックグラサージュで美味しさを閉じ込めた。
【何層にも重なった、唯一無二の技術で作られた熊型のケーキ】厳選された食材で作られた漆黒のケーキ「BLVCK TEDDY」(チョコ&チーズ)
BLVCK TEDDY(CHOCOLATE&CHEESE)
フランス産の高級ショコラを使ったミルクチョコの層とダークチョコの二層と、味の飽きが来ないようにトンカ豆の層も挟み、1人でもペロリと平らげてしまうケーキに仕上げた。
フランス産のクリームチーズを使った濃厚なチーズムースの層とサワークリームを使ったさっぱりの国産のクリームチーズムースの二層と、味の飽きが来ないようにトンカ豆の層も挟み、1人でもペロリと平らげてしまうケーキに仕上げました。
真っ黒スイーツを製作し、メディアにも多数出演する元帝国ホテルパティシエ
フリーランスパティシエ 長谷川 健太(はせがわ・けんた)
帝國ホテル東京にてパティシエとして活躍する中、
アシェットデセールやウェディングケーキ、バイキング用の
ケーキなど幅広く製作する。
現在はフリーランスパティシエとして、「SUCRETIER」を開業。
コンクールでの多数の受賞歴や多数のメディア出演歴を持つ。